我們這ㄧ家的生活記事

 

【大海之珍－海參】

        今天來介紹一下海參，我的小舅舅在中南美尼

加拉瓜及哥斯大黎加經營海洋生意多年，前些年開

始嘗試將商品賣到中港，我們也合法進口乾海參。

        後來搜尋相關資料發現，海參是一種很棒的食

材或說是藥材，當然價格也不便宜。

        現在的海參有分野生及人工養殖，還有【竘蒻

仿冒品】！海參被稱之為「大海之珍」，是一種高

蛋白低脂肪的食品，每100公克裡面的脂肪含量只有

0.3克 ，不含膽固醇。

        說到海參的好處還真不少，海參的高蛋白、低

脂肪，十分適合高血壓、冠狀心臟病、肝炎的病人

食用。

        海參中的海參素，可以提高人體的免疫力和抗

癌殺菌的作用，促進人體細胞的新陳代謝。

       富含的刺參酸性黏多醣體，則可以抑制癌細胞的

生長和轉移。

       富含膠質、硫酸軟骨素，可養顏美容、延緩老

化、補充體力、改善排便狀況。

        醣胺聚糖的成分，可以降低血脂，以及血液的

濃稠度，適合血栓、高血脂、心血管疾病的患者食

用。

        海參、羊肉都屬於【溫補食材】，可補血補

身，兩者先後食用搭配可以強身健體、補充精力。

另外，海參和木耳都富含膠質且有助排便，除對筋

骨有益，並能加速膽固醇排出體外。

        但是請留意，海參中富含蛋白質，與富含【單

寧酸】的柿子先後食用(十分鐘內)，會影響蛋白質的

消化吸收，甚至會造成腹痛、噁心及嘔吐。